도시락 보관과 장염이 걱정돼요
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안녕하세요, 장염 원인 음식으로 흔한 게 뭐가 있나요? 점심을 매일 도시락으로 싸 다니는데 사무실에 냉장고가 없어서 여름에도 오전 내내 가방에 두게 돼요. 작년 여름에 한 번 배탈이 크게 나서 며칠 고생한 뒤로는 반찬 고를 때마다 신경이 쓰이더라고요. 특히 피해야 할 음식이 있는지, 도시락을 쌀 때 따로 조심할 점이 있을까요?
병원 답변
안녕하세요, 베이의원입니다. 장염을 흔히 일으키는 음식은 덜 익힌 닭고기와 달걀, 날로 먹는 어패류, 상온에 오래 둔 김밥이나 도시락입니다. 닭고기와 달걀은 살모넬라균이나 캄필로박터균, 굴과 조개는 노로바이러스와 관련이 많습니다. 볶음밥처럼 조리 뒤 실온에 둔 밥에는 독소를 만드는 세균이 자라기 쉬워 도시락이라면 밥까지 신경 쓰시는 게 좋습니다. 씻지 않은 채소와 과일, 끓이지 않은 물도 원인이 됩니다. 속까지 충분히 익히고 조리한 음식은 빨리 냉장해 두었다가 싸 가시면 위험을 줄일 수 있습니다. 더 궁금하신 점이 있으시면 편하게 문의해 주세요.